Gefüllte Auberginen Rezept Eingereicht von kochnix1

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    Hier ist es Gefüllte Auberginen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochnix1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gefüllte Auberginen Rezept


    Gefüllte Auberginen Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Auberginen a 250 gr.
    2 rote Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    100 gr. Parmaschinken
    300 gr. Tomaten
    0,5 Bund Basilikum
    0,5 Bund Petersilie
    2 Zweige Oregano
    3 EL Olivenöl
    50 gr. Tomatenmark
    50 gr. Paniermehl
    4 EL Saure Sahne
    140 gr. Bel Paese, italienischer Butterkäse
    Salz
    Butter für die Form


    ZUBEREITUNG Gefüllte Auberginen Rezept


    1. Die Auberginen putzen,waschen und der Länge nach halbieren.Anschließend in leicht gesalzenem Wasser ca.5 Min.blanchieren.Herausnehmen und abtropfen lassen.Inzwischen die Zwiebeln schälenund fein würfeln.Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen.Den Schinken in Streifen schneiden.Die Tomaten putzen,waschen,kreuzweise einschneiden,kurz in siedenes Wasser tauchen,abschrecken, häuten und in Würfel schneiden.
    2. Die Kräuter waschen,trockenschütteln und in Streifen schneiden.Den Backofen auf 180°C (Umluft)vorheizen.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch,dem Schinken,den Tomaten und den Kräutern andünsten.
    3. Das Tomatenmark,das Paniermehl und die saure Sahne unterrühren.Die Masse auf die Auberginenhälften streichen.Eine Ofenfeste Form mit Butter ausstreichen.Die auberginen in die Form legen,den Käse in dünneScheiben schneiden und über die Auberginen verteilen.Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca.8 Min.backen.



    Gefüllte Auberginen Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.07.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 845 (202)
    Eiweiß 5,6 g
    Kohlenhydrate 7,6 g
    Fett 16,7 g


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