Frikadellen mit schwäbischem Kartoffelsalat - Rezept von magica
Folgendes ist Frikadellen mit schwäbischem Kartoffelsalat - Rezept. Dieses Rezept von magica geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Frikadellen mit schwäbischem Kartoffelsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Frikadellen | |
| 600 g | Hackfleisch gemischt |
| 2 große | Zwiebeln für die Frikadellen |
| 0,5 Bund | glatte Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst |
| 2 | Eier |
| 1 | altbackene Brötchen werden in Milch eingelegt |
| Salz, Pfeffer, einen Hauch Chilipulver, Muskat, etwas Kräuter der Provinz | |
| 0,5 TL | Paprika scharf und Öl zum Braten |
| Kartoffelsalat | |
| 1,5 kg | Salatkartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 50 ml | Rapsöl |
| 375 ml | Fleischbrühe extra verstärkt mit 1,5 Würfel |
| 50 ml | Öl |
| 80 ml | Weinessig |
| Pfeffer und etwas Salz | |
ZUBEREITUNG Frikadellen mit schwäbischem Kartoffelsalat - Rezept
- Brötchen in Milch einweichen.Zwiebeln hacken und Petersilie fein schneiden. Knoblauch durchdrücken. Zuerst die Zwiebeln mit Öl andünsten, dann die Petersilie und den Knoblauch darangeben.Pfanne beiseite stellen.
- Parallel Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Kartoffeln waschen, ins Wasser einlegen, bis die großen Exemplare gar sind kochen. Wasser abgiessen, wieder in den Topf geben, beiseite stellen.
- Hackfleisch mit den Eiern vermengen, dann die eingeweichten Brötchen dazu gut untermengen, dann die Zwiebel-Petersilie Mischung ebenfalls dazu verarbeiten.Mit den Gewürzen abschmecken, vor dem endgültigen Ausbraten zuerst eine kleine Kostprobe in der Pfanne braten, probieren. Wenn alles nach ihrem Geschmack stimmt, dann die Frikadellen ausbraten.Bratgut warm stellen.
- Jetzt werden die Kartoffeln gepellt und in Scheiben geschnitten. 1 Zwiebel fein hacken und auf die Kartoffeln schichten.Pfeffern und Salzen.Dann die Fleischbrühe angiessen, sowie den Essig. Dann erst alles gut vermengen. Ca. 6-10 Minuten ziehen lassen, dann das Öl dazu geben und servieren.
Frikadellen mit schwäbischem Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 611 (146) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,3 g |
| Fett | 8,7 g |
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