Putengeschnetzeltes mit Broccoli und gedünsteten Champignons in Sahnesauce - Rezept von BenStreet
Folgendes ist Putengeschnetzeltes mit Broccoli und gedünsteten Champignons in Sahnesauce - Rezept. Dieses Rezept von BenStreet geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Putengeschnetzeltes mit Broccoli und gedünsteten Champignons in Sahnesauce - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1000 Gramm | Putenbrust |
| 500 Gramm | Broccoli frisch |
| 250 Gramm | Champignons frisch |
| 500 ml | Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel frisch |
| 200 Gramm | Sahne flüssig |
| Rosmarin | |
| Paprika edelsüß | |
| Currypulver | |
| Chili aus der Mühle | |
| Estragon | |
| Kurkuma Gewürz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Putengeschnetzeltes mit Broccoli und gedünsteten Champignons in Sahnesauce - Rezept
- Die Champignons in Streifen schneiden und in etwas Keimöl (zB Mazola) bei starker Hitze in die Pfanne geben, salzen und dünsten.Den Broccoli waschen, die kleinen Röschen vom Stiel trennen und kurz bevor die Champignons fertig sind, mit dazugeben und alles zusammen kurz dünsten.
- Die Putenbrust zu Geschnetzeltem schneiden und mit -Rosmarin-Paprika (edelsüß)-Currypulver-Chili-Estragon-Kurkuma-Pfeffer-Zitronensaftwürzen und mit den Händen gut vermengen.
- Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden dann in einem großen Topf mit Öl anbraten bis sie Farbe bekommen, das gibt durch die entstehenden Röststoffe einen schönen Geschmack.Nun das Geschnetzelte dazugeben und anbraten. Und immer wieder mal wenden.
- Danach das Geschnetztelte mit der Hühnerbrühe-/bouillon ablöschen und die Sahne auch noch dazu.Alles ca. 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Nun die Champignon/Broccoli-Mischung zufügen und vorsichtig unterheben.Je nach belieben kann die Sauce noch mit bisserl Soßenbinder angedickt werden.Ich hab´das jetzt mal mit meinen deftigen Bratkartoffeln serviert. Es paßte wieder erwarten richtig gut zusammen.
Putengeschnetzeltes mit Broccoli und gedünsteten Champignons in Sahnesauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 14,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 4,5 g |
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