Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept By Das perfekte Dinner

Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Grillgemüse
100 ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
3 Stk.	Paprika
1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Zucchini
1 Stk.	Aubergine
	Kräuter der Provence
Steak mit Avocado
1,3 kg	Rinderhüftsteak
1 Stk.	Avocado
2 Stk.	Limette
2 Stk.	Chilischote frisch
	Salz und Pfeffer
	Koriander
Kanarische Kartoffeln
200 g	Meersalz
1 kg	Kartoffeln Drillinge
5 Stk.	Knoblauchzehe
2 TL	Kreuzkümmel
2 Stk.	Chilischote frisch
200 ml	Olivenöl
1 Bund	Koriander
1 Bund	Petersilie
Kokosgarnele
500 g	Garnelen
300 ml	Kokosmilch
50 g	Meersalz
	Pfeffer
1 Stk.	Chilischote frisch

Vorbereitung für Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept

1. 300 ml Kokosmilch in einem Topf erwärmen. Eine Knoblauchzehe, einige Stiele Koriander und eine Chilischote schneiden und dazu geben. Mit Limettensaft und –schale einer Limette ,mit Salz, Pfeffer abschmecken. 500g Garnelen kalt abspülen, bis zur Schwanzflosse schälen, längs am Rückgrat einritzen und den Darm entfernen. Garnelen in der Kokosmilch bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde marinieren. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill 3–4 Minuten auf jeder Seite grillen.
2. 1 kg Drillinge mit 200 g Meersalz in kochendem Wasser garen. Das Wasser abgießen und abdampfen lassen, bis sich eine Salzkruste bildet.
3. Zwei Knoblauchzehen schälen und pressen. Koriander und Petersilie waschen und gut trocken schütteln. Knoblauch, Kräuter, 1 TL Kreuzkümmel und 100 ml Öl im Mixer oder mit Zauberstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Im Anschluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Zwei Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Eine Chilischote entkernen und eine halbe rote Paprika grob hacken. Dann mit 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 100 ml Olivenöl im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Abschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. 2 Paprika in 6 Teile schneiden, 2 Zucchini wie auch 1 Aubergine in längliche Streifen schneiden. Mit 100 ml Olivenöl abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence marinieren und später auf dem Grill zubereiten.
6. Avocado schälen, pfeffern und salzen mit dem Saft einer Limette übergießen. Eine Zwiebel klein schneiden und mit einer klein geschnittenen Chili in der Pfanne karamellisieren. Einige Stiele Koriander und 50 ml Olivenöl hinzugeben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Den Stein der Avocado in die fertige Avocadocreme legen, damit diese nicht braun wird.
7. Den Kugelgrill mit Alufolie auslegen und Grillgemüse auf den Grill legen bis es eine leicht braune Farbe hat. Sobald das Gemüse leicht angebräunt ist, die Kartoffeln ebenfalls auf den Grill geben. Auf einem anderen Grill mit viel Hitze die Kokosgarnelen grillen und sobald diese leicht rosa sind, ebenfalls auf den Kugelgrill geben. Nun richtet man die Teller mit der Mojo Verde und Mojo Rosso an. Danach legt man die Steaks auf den Grill und grillt diese von beiden Seiten jeweils 90 Sekunden und legt diese dann in die indirekte Hitze des Grills. Das Steak noch ca. 2 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die restlichen Zutaten auf dem Teller anrichten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	130
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.09.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	607 (145)
Eiweiß	10,7 g
Kohlenhydrate	4,7 g
Fett	9,2 g

Das war Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Surf & Turf auf den Kanaren - Rindersteak an Avocadocreme mit Kokosgarnele - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2019/09/surf-turf-auf-den-kanaren-rindersteak.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.