Spaghetti in Pfifferling-Rahmsoße - Rezept By hareg

Spaghetti in Pfifferling-Rahmsoße - Rezept durch hareg

Hier ist es Spaghetti in Pfifferling-Rahmsoße - Rezept. Dieses Rezept von hareg geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Spaghetti in Pfifferling-Rahmsoße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Dose mittelgroß	Pfifferlinge
1 Stk.	Zwiebel
1 EL	Olivenöl extra vergine
1 EL	Butter
100 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Sahne
2 EL	Petersilie gehackt
	Salz, Pfeffer

Vorbereitung für Spaghetti in Pfifferling-Rahmsoße - Rezept

1. Dose Pfifferlinge durch ein Sieb gießen und Sud auffangen
2. Pfifferlinge auf Sauberkeit prüfen, bzw. Reste von z.B. Tannennadeln entfernen
3. Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig andünsten.(Nicht braun werden lassen)
4. Die abgetrockneten Pfifferlinge und die Butter dazu geben, salzen und leicht anbraten.
5. Mit etwas aufgefangenem Pfifferlingssud ablöschen und nach 5 Min. die Gemüsebrühe zugeben.
6. Die Hälfte der Pfifferlinge herausnehmen und den Rest mit der Sahne auffüllen und pürieren.
7. Die herausgenommenen Pfifferlinge wieder zugeben und alles so lange reduzieren bis eine sämige Konsistenz entstanden ist.
8. Die frisch gehackte Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Zwischenzeitlich gekochte Spaghetti in vorgewärmte Teller bringen, die fertige Soße darüber geben und etwas gehackte Petersilie bestreuen.

Spaghetti in Pfifferling-Rahmsoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1105 (264)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	27,8 g

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