Gebeizter Kalbsrücken mit Sesam-Minz-Joghurt - Rezept von Unter Volldampf
Hier ist es Gebeizter Kalbsrücken mit Sesam-Minz-Joghurt - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 20 Portionen serviert werden.
Gebeizter Kalbsrücken mit Sesam-Minz-Joghurt - Rezept
Zutaten für 20 Personen
| 1 Stück | Kalbsrücken rosado, groß genug für mind. 20 Personen |
| Olivenöl | |
| 0,1 Liter | Sojasoße |
| 0,7 Liter | türkischer Joghurt |
| 1 Bund | Pfefferminze |
| 2 EL | Sesam |
| 2 EL | Austernsoße |
| 3 EL | süße Chilisoße |
| Sezchuanpfeffer | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Gebeizter Kalbsrücken mit Sesam-Minz-Joghurt - Rezept
- Den Kalbsrücken parieren, vierteln und in Olivenöl scharf anbraten. Dann mit Sojasoße, Salz und Sezchuanpfeffer einreiben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 8 Minuten garen. Anschließend in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
- Den Joghurt mit gehackter Minze, Sesam, Austern- und Chilisoße mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebeizter Kalbsrücken mit Sesam-Minz-Joghurt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 875 (209) |
| Eiweiß | 11,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 15,2 g |
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