Zunge in Rotwein -Cranberriesoße - Rezept geschrieben von wastel
Hier ist es Zunge in Rotwein -Cranberriesoße - Rezept. Dieses Rezept von wastel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zunge in Rotwein -Cranberriesoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Zunge | |
| 4 | Schweinezungen |
| 2 | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 8 | Pfefferkörner |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Soße | |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 300 ml | Zungensud |
| 1 Esslöffel | Cranberries |
| 150 ml | Rotwein |
| 1 Esslöffel | Mandelstifte |
| Feigenbalsamico nach euren Geschmack | |
| Zucker | |
Vorbereitung für Zunge in Rotwein -Cranberriesoße - Rezept
- Die Cranberries über Nacht in den Rotwein einweichen .
- Die Zunge abwaschen mit den Gewürzen im kalten Wasser zusetzen und weichkochen bis sich die Haut löst.
- Zunge etwas abkühlen lassen die Haut entfernen und in Scheiben schneiden .---warm stellen
- In einen Topf die Butter zerlassen , Mehl dazugeben und eine glatte Mehlschwitze herstellen .
- Nun mit den Zungensud ablöschen ,so das eine cremige Konsistenz entsteht Rotwein mit den Cranberries und die Mandelstifte zugeben .
- Zum Schluß mit den Feigenbalsamico und den Zucker pikant abschmecken ,Zungenscheiben wieder dazu geben und warmwerden lassen.
- Wir haben dazu Kartoffeln und Buttererbsen gegessen --Guten Appetit ;:-)
Zunge in Rotwein -Cranberriesoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1117 (267) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 14,2 g |
| Fett | 18,5 g |
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