Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept geschrieben von Brutzlere
Folgendes ist Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Brutzlere geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 kg | Zucchini - Eigenanbau |
| 750 Gramm | Kartoffeln |
| 3 Stück | Karotten |
| 4 Stück | Zwiebeln |
| 1 Stück | Chilischote rot |
| 4 Stück | Petersilienwurzel |
| 150 Gramm | Sellerie frisch |
| 1,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Sahne |
| 0,5 Becher | Schmand |
| 4 EL | Rapsöl |
| Petersilie tiefgefroren | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Muskatnuss frisch gerieben |
Vorbereitung für Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept
- Das Gemüse waschen und schälen - Zucchini braucht nicht geschält zu werden.Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen.
- Die Zwiebeln in Spalten, die Karotten raffeln und das restliche Gemüse in Würfel schneiden.Chilischote halbieren, die Kernen herauskratzen und klein schneiden.
- In einem hohen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln im rauchheißen Öl goldbraun anbraten,das restliche Gemüse zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 35 Minuten köcheln lassen.Petersilie hinzugeben.
- Etwas Brühe in ein Schälchen füllen und mit dem Schmand verquirlen.Mit der Sahne in die Gemüsesuppe einrühren - nicht mehr kochen lassen - und mit den Gewürzenkräftig abschmecken.
- Abkühlen lassen und nach eigenenm Bedarf in Gefriebehälter füllen und ab damit in den Tiefkühler.
Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 301 (72) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 5,4 g |
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