Oma´s Schmalztopf Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Oma´s Schmalztopf Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Oma´s Schmalztopf Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 1 kg | Schwein Flomen (Bauchfett) |
| 2 grosse | Zwiebeln in Spalten |
| 1 | Apfel in Spalten |
| 10 | Wacholderbeeren angequetscht |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 Esslöffel | Thymianblätter fein gehackt |
Vorbereitung für Oma´s Schmalztopf Rezept
- Flomen beim Fleischer vorbestellen und durchdrehen lassen. In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn es flüssig ist, übrige Zutaten hineingeben und langsam brutzeln lassen. Wenn die Zwiebeln Farbe bekommen, den Thymian einstreuen, umrühren und weitergaren, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Das kann etwas dauern - gut Ding braucht Weile!
- Oma´s Schmalz vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, aber noch flüssig durch ein Metallsieb gießen. Dann in Schraubgläser füllen. Wenn es beginnt, fest zu werden, auf jedes Glas drei bis vier Wacholderbeeren und ein Lorbeerblatt geben (als Verzierung) und zuschrauben.Frisches Bauernbrot dazu reichen.
- Oma füllte ihr Schmalz in einen Steingut-Topf - daher der Name - und stellte einen Teller obendrauf.
Oma´s Schmalztopf Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3332 (796) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 88,7 g |
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