Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept geschrieben von GINA-ANNA
Folgendes ist Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kg | Zigeunerrollbraten z.B.Globus |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 2 Stk. | Zwiebeln gehackt |
| 0,5 Stk. | Karotten gewürfelt |
| 100 g | Lauch gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 3 Tassen | Fond |
| 1 Glas | Riesling trocken |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 50 ml | Wasser eiskalt |
| Salat vorbereiten : | |
| 5 Blatt | Kopfsalat |
| 0,5 Stk. | Carmine = roter Chicorée |
| 1 Stk. | Löwenzahn frisch |
| 0,333333 Stk. | Senfkresse |
| 0,333333 Stk. | Kresse frisch |
| 2 Stk. | Radieschen frisch |
| 0,5 Stk. | Paprika rot |
| Vinaigrette : | |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 2 Esslöffel | Joghurt |
| 2 Esslöffel | Essig |
| 4 Esslöffel | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Tasse | Wildreis |
| 2 Tasse | Wasser gesalzen |
ZUBEREITUNG Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept
- Zigeunerrollbraten in heißem Butterschmalz anbraten.1 Zwiebel zufügen.
- Tomatenmark, Karotte,Lauch zugeben.Kurz mit braten.
- Nun aufgießen mit Fond und Wein.Fleisch braucht gut 1,5 -2 Std.
- Radieschen Grün abschneiden,waschen Raspeln.Paprika säubern , waschen in Streifen schneiden.
- Salate putzen , waschen, trocken schleudern.Den Carmine zerpflücken.Kresse abschneiden, alles waschen.
- Vinaigrette:1 Zwiebel gehackt1 Teel.Senf2 Essl.JoghurtEssig, Altmeister Öl ,MazolaSalz und Pfeffer,Zucker auf-mixen
- Reis & Zwiebel in Butterschmalz glasig werden lassen, Wasser aufgießen.würzen.Reis 10 min.kochen ,dann strom abschalten auf der heißen Platte stehen lassen,so haben sie genau den Gar-punkt.
- Salat mit der Vinaigrette anmachen.
Zigeunerrollbraten , Wildreis , Frühlings - Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 820 (196) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 14,8 g |
| Fett | 14,3 g |
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