Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

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    Hier ist es Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept


    Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Zabaione:
    4 Stk. Eier
    40 gr. Zucker
    10 ml Weißwein
    1 Stk. Zitrone unbehandelt
    1 Stk. Orange unbehandelt
    Erdbeer-Quark:
    1 kg Erdbeeren
    500 gr. Sahnequark
    2 pkt. Vanillezucker
    2 Stk. Vanilleschoten
    100 ml Sahne
    1 EL Zucker


    ZUBEREITUNG Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept


    1. Für die Zabione das Eigelb langsam über ein Wasserbad mit der Rührmaschine zu Schaum schlagen. Ca. 5 Minuten danach sukzessive unter starkem Rühren über dem Wasserbad den Zucker und den Weißwein dazu geben (Vorsicht: das Wasserbad darf nicht kochen). Noch ca. 3 bis 4 Minuten stark rühren, danach unter leichterem Rühren die abgeriebene Zitronenschale und die abgeriebene Orangenschale dazugeben.
    2. Für den Erdbeer-Quark einen Teil der Erdbeeren fein pürieren und einige in Stücke schneiden. Dann den Quark mit Vanillezucker, dem ausgekratzten Mark von 2 Vanilleschoten und der Sahne vermischen. Mit Zucker abschmecken.



    Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.04.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 422 (101)
    Eiweiß 3,9 g
    Kohlenhydrate 8,1 g
    Fett 5,5 g


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