Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Zabaione: | |
| 4 Stk. | Eier |
| 40 gr. | Zucker |
| 10 ml | Weißwein |
| 1 Stk. | Zitrone unbehandelt |
| 1 Stk. | Orange unbehandelt |
| Erdbeer-Quark: | |
| 1 kg | Erdbeeren |
| 500 gr. | Sahnequark |
| 2 pkt. | Vanillezucker |
| 2 Stk. | Vanilleschoten |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Zucker |
ZUBEREITUNG Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept
- Für die Zabione das Eigelb langsam über ein Wasserbad mit der Rührmaschine zu Schaum schlagen. Ca. 5 Minuten danach sukzessive unter starkem Rühren über dem Wasserbad den Zucker und den Weißwein dazu geben (Vorsicht: das Wasserbad darf nicht kochen). Noch ca. 3 bis 4 Minuten stark rühren, danach unter leichterem Rühren die abgeriebene Zitronenschale und die abgeriebene Orangenschale dazugeben.
- Für den Erdbeer-Quark einen Teil der Erdbeeren fein pürieren und einige in Stücke schneiden. Dann den Quark mit Vanillezucker, dem ausgekratzten Mark von 2 Vanilleschoten und der Sahne vermischen. Mit Zucker abschmecken.
Zabaione mit Erdbeer-Duo (Carmen Geiss) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| Fett | 5,5 g |
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