Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept geschrieben von gila47
Hier ist es Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von gila47 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 250 gr | Spargel weiß frisch -ich hatte Spargelköpfe- ca. 10 cm lang- |
| 70 gr | Rucola |
| 70 gr | Erdbeeren frisch |
| 0,5 Päckchen | Sauce hollandaise |
| 1 Scheibe | gek. Schinken |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamicoessig weiß |
| Salz, Zucker, etwas Butter, Pfeffer |
Vorbereitung für Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept
- Spargel, Rucola, und Erdbeeren waschen und schälen bzw. putzen.
- Dann habe ich zwei Spargelköpfe in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter für ca. 15 Minuten gekocht, in schräge ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten und abkühlen lassen. Anschließend wird der restliche Spargel für 15-20 Minuten -je nach Geschmack- im gleichen Wasser gekocht.
- Rucola mit den halbierten bzw. geviertelten Erdbeeren -je nach Größe- und den Spargelscheiben auf einem Teller anrichten. Olivenöl und Essig mit Salz und Pfeffer gewürzt aufschlagen und darübergeben.
- Den restlichen Spargel daneben anrichten und mit dem in Streifen geschnittenen gekochten Schinken und der erwärmten Sauce hollandaise garnieren.
- Die angegebene Menge reicht für 1 Person als sommerliches Abendessen oder für 2 Personen als Vorspeise.
Spargel mit Rucola und Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1951 (466) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 52,5 g |
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