Rosenkohl mit Kräuterspeck und Feigen - Rezept geschrieben von Michaelbuxtehude
Hier ist es Rosenkohl mit Kräuterspeck und Feigen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Michaelbuxtehude geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rosenkohl mit Kräuterspeck und Feigen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 Gramm | frischer Rosenkohl. Geputzt ca.550 Gramm |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 Blatt | Salbei |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 200 Gramm | durchwachsener Speck |
| Prise | Muskat |
| Prise | Salz |
| 5 | getrocknete Feigen |
| 100 ml | Sherry Dry |
| 0,5 Tasse | Wasser |
ZUBEREITUNG Rosenkohl mit Kräuterspeck und Feigen - Rezept
- Möglichst die Feigen einen Tag vor dem kochen im Sherry einlegen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Glas mit Salbei, Rosmarin und dem Olivenöl legen. Gut schütteln und ebenfalls einen Tag einwirken lassen.An nächsten Tag: Den Rosenkohl putzen und halbieren. In einer Bratpfanne den Speck mit dem Öl ohne die Kräuter kurz anbraten. (Vier Esslöffel Öl erscheinen in diesem Augenblick zu viel, aber der Kohl braucht das Öl.) Den Rosenkohl dazu geben und scharf anbraten. Regelmäßig umrühren. Wenn der Rosenkohl bissfest ist, eine halbe Tasse Wasser zu geben und unter rühren das Wasser wieder verkochen lassen. Der Bratensatz sollte sich lösen. Während das Wasser verkocht mit Muskat und Salz würzen. Wegen dem Salz mal abschmecken. Die Feigen aus den Sherry nehmen und vierteln. Dann die Feigen unterrühren und kurz mit garen.
Rosenkohl mit Kräuterspeck und Feigen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1959 (468) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 52,3 g |
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