Ricotta-Feigen mit süßem Pesto und karamellisierten Nüssen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Ricotta-Feigen mit süßem Pesto und karamellisierten Nüssen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Ricotta-Feigen mit süßem Pesto und karamellisierten Nüssen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Feigen |
| 250 gr. | Ricotta |
| 8 EL | Schlagsahne |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 20 ml | Portwein |
| Süßes Pesto: | |
| 25 gr. | Pinienkerne geröstet |
| 2 EL | Basilikumblätter |
| 10 gross | Minzblätter |
| 1 EL | Parmesan |
| 1 EL | Lindenblütenhonig |
| 2 EL | Öl |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| Karamellisierte Nüsse: | |
| 1 Päckchen | Pistazien |
| 1 Päckchen | Pinienkerne |
| 1 Päckchen | Mandeln |
| 1 Päckchen | Zucker |
| 1 Msp | Butter |
ZUBEREITUNG Ricotta-Feigen mit süßem Pesto und karamellisierten Nüssen - Rezept
- Außer den Feigen alle Zutaten für die Ricottacreme miteinander verrühren und in einen Siphon für Espuma geben und kräftig schütteln.
- Anschließend die Feigen waschen, trocken tupfen, über Kreuz einschneiden und den Ricotta-Espuma hineinsprühen.
- Für das süße Pesto die Stiele vom Basilikum entfernen und dann alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.
- Für die Nüsse die Butter in der Pfanne erhitzen, Zucker zugeben, ein wenig anbräunen lassen und dann die Nüsse darin karamellisieren lassen.
Ricotta-Feigen mit süßem Pesto und karamellisierten Nüssen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 5,7 g |
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