Kartoffelsalat als Reiseproviant ... - Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Kartoffelsalat als Reiseproviant ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kartoffelsalat als Reiseproviant ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1000 g | Kartoffeln |
| 1 Teelöffel | Kümmel |
| 20 g | Butter |
| 75 g | Bacon gekocht in Streifen |
| 75 g | Bacon roh in Streifen |
| 100 g | Zwiebel gewürfelt |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Esslöffel | Senf scharf |
| 2 Esslöffel | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| frische Petersilie gehackt |
ZUBEREITUNG Kartoffelsalat als Reiseproviant ... - Rezept
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit dem Kümmel mit Wasser bedeckt 20 MInuten garen.Kalt abschrecken (dann lassen sie sich besser pellen), die Schalen abziehen und in Scheibchengeschnitten in eine Schüssel schnippeln.
- Beide Baconsorten in einer Pfanne mit der Butter ausbraten, bis der Speck goldbraun gewordenist, die Zwiebelwürfel zugeben und unter ständigem Wenden mit anschwitzen, aber nichtbräunen. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen und einmalumrühren.
- Den gesamten Pfannen-Inhalt heiß über die Kartoffeln schütten und unterheben. Einen Deckelaufsetzen und den Kartoffelsalat abgedeckt erkalten lassen. Wenn er abgekühlt ist, das Öl unddie frisch gehackte Petersilie hineinmischen. Den Salat über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Noch einmal abschmecken und mit heißen Würstchen servieren.
- Dieser Kartoffelsalat schmeckt am Besten, wenn er bei Zimmertemperatur verzehrt wird, darum eignet er sich auch besonders gut für die Reise, für den Wandertag oder ein Picknick, sogar für ein Buffet kann er eingesetzt werden.
Kartoffelsalat als Reiseproviant ... - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 489 (117) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 12,3 g |
| Fett | 6,6 g |
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