Brot ~ Roggenbrot auch für den BBA geeignet - Rezept durch O-ma-ria
Hier ist es Brot ~ Roggenbrot auch für den BBA geeignet - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von O-ma-ria geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Brot ~ Roggenbrot auch für den BBA geeignet - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 Milliliter | Wasser |
| 200 Gramm | Roggenvollkornschrot |
| 200 Gramm | Roggenmehl Type 1150 |
| 200 Gramm | Weizenmehl Type 1050 |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 20 Gramm | Hefe frisch |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 Gramm | Sauerteig siehe "Original Mühlenbrot" in meinem KB |
ZUBEREITUNG Brot ~ Roggenbrot auch für den BBA geeignet - Rezept
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit dem Zucker und 5 Essl. Mehl zu einem weichen Vorteig verarbeiten und diesen 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Restlichen Zutaten dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Diesen zu einem ovalen Brotlaib formen , mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 210°c Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot ca. 60 Minuten backen.
- Bei der Verwendung eines Brotbackautomaten das Programm Vollkornbrot oder Französisches Brot, Kruste dunkel wählen. 500-750g
Brot ~ Roggenbrot auch für den BBA geeignet - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 113 (27) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 0,1 g |
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