Basilikum-Olivenöl Pralinen - Rezept durch irsima60
Hier ist es Basilikum-Olivenöl Pralinen - Rezept. Dieses Rezept von irsima60 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Basilikum-Olivenöl Pralinen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 40 g | Sahne |
| 3 g | Basilikum, frisch |
| 60 g | Zartbitter Schokolade, ich hatte Pallets |
| 10 g | Glukosesirup |
| 10 g | Butter, weich |
| 5 g | Olivenöl fruchtig |
| 19 Stück | Zartbitter Hohlformen |
| Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre zum verschließen | |
| Meersalz grob |
Vorbereitung für Basilikum-Olivenöl Pralinen - Rezept
- je nach größe der hohlformen reicht die ganache für 15 – 20 pralinen...bei mir ergab es 19 pralinen. Wer seine hohlformen selber herstellen möchte, benötigt noch 200 g zartbitter kuvertüre extra
- die sahne mit basilikum aufkochen und 30 min. ziehen lassen. nach der zeit den basilikum aus der sahne fischen und ausdrücken
- 60 g zartbitter schokolade oder kuvertüre temperieren und die sahne unterrühren, bis sich eine geschmeidige ganache bildet
- olivenöl. butter und den glukosesirup unterrühren und die ganache auf ca 22° abkühlen lassen
- die ganache in einen spritzbeutel füllen und die hohlformen damit befüllen, .über nacht fest werden lassen
- die gehackte kuvertüre oder schokolade temperieren, die hohlformen damit verschließen und fest werden lassen
- die fertigen pralienen vorsichtig aus der form drücken, die oberseite mit etwas flüssiger kuvertüre bestreichen und mit meersalz bestreuen
Basilikum-Olivenöl Pralinen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 828 (198) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g |
| Fett | 17,7 g |
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