Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept


    Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    800 gr. Steinbeißerfilet
    150 gr. Butter
    1 Packung Paniermehl
    1 handvoll Thymian
    20 Stk. Kartoffeln
    1 Stk. Brokkoli
    2 EL Honig
    2 EL Senf
    250 ml Sahne
    1 Bd Sahne
    1 Bd Dill
    1 Prise Curry
    1 Bd Petersilie
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Topf Eiswasser


    Vorbereitung für Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept


    1. Die Butter in einem Topf zergehen lassen. Soviel Paniermehl unterrühren bis eine Masse entsteht, die nicht mehr flüssig ist. Thymian hacken und mit Salz und Pfeffer in die Masse rühren, die Masse muss fast ein wenig zu salzig schmecken, damit sie nachher den Fisch gut ergänzt. Das Ganze in einer Tupperdose in die Tiefkühltruhe.
    2. Die Kartoffeln schälen und den Broccoli in kleine Röschen schneiden, beides gar kochen. Den Broccoli nur relativ kurz kochen, sodass er noch bissfest ist. Mit Eiswasser abschrecken.
    3. Für die Soße Honig und Senf in einem Topf erwärmen und verrühren. Die Sahne und den Dill hinzufügen und mit einer Spur Curry, Salz, Pfeffer, Petersilie und gegebenenfalls mit ein bisschen mehr Senf oder Honig (nach Belieben) abschmecken. Die Soße nicht aufkochen, sondern nur erhitzen.
    4. Den Steinbeißer in Butter braten und dann in einer Auflaufform mit der in Scheiben geschnittenen Kruste belegen und im Ofen bei Oberhitze dicht unter dem glühenden Rost einige Minuten knusprig werden lassen.



    Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.01.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1557 (372)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 10,1 g
    Fett 36,4 g


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