Saftig gefüllter Nuss-Strudel - Rezept Durch nadldieerste

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    Folgendes ist Saftig gefüllter Nuss-Strudel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von nadldieerste geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Saftig gefüllter Nuss-Strudel - Rezept


    Saftig gefüllter Nuss-Strudel - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    Der Teig
    450 g Mehl
    1 Packung Trockenhefe
    250 ml Milch, warm
    100 g Kristallzucker
    1 Stück Ei
    80 g Zerlassene Butter
    Die Füllung
    300 g gemahlene Nüsse
    100 g Staubzucker
    200 ml Milch
    2 EL Speisestärke
    1 EL Mehl
    1 Messerspitze Zimt


    ZUBEREITUNG Saftig gefüllter Nuss-Strudel - Rezept


    1. Backofen auf 16 Grad vorheizen. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel füllen, mit dem Schneebesen langsam die restlichen Zutaten untermischen und zum Schluss alles mit den bestäubten Händen kurz aber ordentlich durchwalken. An einem warmen Ort mit einem Geschirrtuch zugedeckt ca. 1 Stunde lang gehen lassen.
    2. Für die Füllung in einem kleinen Topf Milch erwärmen, langsam die Nüsse (ich habe Walnüsse und Haselnüsse miteinander gemischt) dazu rühren – gnz zum Schluss erst die Stärke einsieben und je nach Konsistenz auch das Mehl (es sollte nicht zu flüssig sein – in etwa wie Streichkäse/Liptauer). Beiseite Stellen und kurz abkühlen lassen.
    3. Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brett zu einem halbwegs rechteckigen Teig ausrollen (sollte in etwa so groß wie das Backblech sein und ca. 1-2 cm Dicke). Die Füllung der Länge nach auf 2/3 des Teiges glatt streichen und mit der mit der Füllung bestrichenen Seite mit einrollen beginnen (damit später keine Füllung aus dem Strudel sickert).
    4. An den beiden Enden zuklappen/zudrücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten bei sanfter Hitze (150 Grad Umluft) leicht braun backen. Wer möchte, kann den Strudel vor dem Backen noch mit 1 Eigelb bestreichen – ich mag ihn lieber "matt" und knusprig. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen (falls man sich beherrschen kann; ich konnte nicht ;-)).



    Saftig gefüllter Nuss-Strudel - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.03.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1222 (292)
    Eiweiß 5,9 g
    Kohlenhydrate 64,2 g
    Fett 0,9 g


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