Wildschweinklopse mit Wildschweinhack frisch und Lauch Rezept von Test00
Hier ist es Wildschweinklopse mit Wildschweinhack frisch und Lauch Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildschweinklopse mit Wildschweinhack frisch und Lauch Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 gr. | Wildschweinhack frisch |
| 2 Stangen | Lauch |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel frisch |
| 2 Stück | Knoblauch frisch |
| 80 gr. | Butter |
| 4 EL | Weißwein trocken |
| 3 EL | Preiselbeeren /Kronsbeeren |
| 2 TL | Tymianblättchen frsich gehackt |
| 2 TL | Rosmarinnadeln frisch gehackt |
| 2 Stk. | EI |
| 1 Prise | Chili aus der Mühle |
| 1 Prise | Wildkräutersalz |
| 20 gr. | Butter |
| 300 gr. | Macadamianuss frisch gehackt |
| 250 ml | Sahne |
| 4 EL | Weißwein trocken |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Wildschweinklopse mit Wildschweinhack frisch und Lauch Rezept
- E-Ofen auf 80 Grad vorheizen, eine Form mit erwärmen. Den Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in Butter anschwitzen und in eine Schüssel geben. Das Hack dazu.Alles mit Weißwein, Kräutern, Ei, Chilipulver und Salz verkneten.Aus der Fleischmasse 2 Gleichgroße Klopse formen.
- Die Klopse ca. 5 min auf jeder Seite in Butter anbraten und in die vorgeheizte Form geben.Im Backofen (Ofenmitte) ca 150 min garen.Bratenthermometer in einen Klops stecken. Wenn die Kerntemperatur 72 Grad hat sind die Klopse gut.
- Die Nüsse in Butter anrösten, die Sahne dazu und mit Weißwein, Salz und Pfeffe abschmecken.Diese Soße, Süßkartoffeln und Wildkräutersalat passen sehr gut zu den Klopsen
Wildschweinklopse mit Wildschweinhack frisch und Lauch Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1109 (265) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 25,8 g |
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