Fisch Wellington, dazu gefüllte Kartoffel in Dill-Limettensoße - Rezept von Das perfekte Dinner

Fisch Wellington, dazu gefüllte Kartoffel in Dill-Limettensoße - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Fisch Wellington, dazu gefüllte Kartoffel in Dill-Limettensoße - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fisch Wellington, dazu gefüllte Kartoffel in Dill-Limettensoße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Fisch Wellington
1 Päckchen	Blätterteig
2 EL	Senf bayrisch
1 kg	Seeteufel frisch
300 g	Italienischer Spinat
2 Stück	Zwiebeln
1 Stück	Knoblauchzehe
250 g	Bauchspeck
150 g	Frischkäse
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Muskat
Gefüllte Kartoffeln
6 Stück	Kartoffeln
150 g	Gorgonzola
200 g	Frischkäse
1 Bund	Kräutermischung
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
100 g	Emmentaler geraspelt
Dill-Limettensauce
2 Stück	Zwiebeln klein
1 EL	Butter
1 Schuss	Weißwein
2 Stück	Limetten
1 Becher	Sahne
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Bund	Dill

Vorbereitung für Fisch Wellington, dazu gefüllte Kartoffel in Dill-Limettensoße - Rezept

1. Fisch Wellington
2. Für den Fisch Wellington jeweils 2 Blätterteigplatten ausrollen, rund ausstechen (ca. 10-15 cm Durchmesser), auf einem Boden mit Senf bestreichen. Jeweils ca. 250 g Seeteufel gut abgetropft mit Salz und Pfeffer würzen, in 1 Scheibe Bauchspeck einwickeln und auf den Blätterteig legen.
3. Dann den Spinat blanchieren und kleinhacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln, Knoblauch und den klein gewürfeltem Speck anbraten, den Spinat dazugeben. Mit Frischkäse vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. 1 EL Spinat auf den Seeteufel geben, eine Blätterteighaube aufsetzen und das Paket schließen. Die Blätterteigpakete dann für 20 Minuten im Backofen bei 180°C backen.
5. Die Kartoffeln schälen und gar kochen, dann mit einem Löffel aushöhlen. Den Gorgonzola mit Frischkäse, Salz und Pfeffer vermengen und in die ausgehöhlten Kartoffeln geben, mit geraspelten Emmentaler ca. 20 Minuten bei 200°C Grad überbacken.
6. Für die Dill-Limettensauce die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter anbraten. Mit Weißwein ablöschen, 1–1,5 EL Limettensaft auspressen und zur Sauce geben. Etwas Limettenschale hinzuraspeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill fein hacken und zur Soße geben. Zum Fisch und den Kartoffeln servieren.

Fisch Wellington, dazu gefüllte Kartoffel in Dill-Limettensoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	933 (223)
Eiweiß	11,4 g
Kohlenhydrate	1,3 g
Fett	19,2 g

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