Bigos mit Sauerkraut und Weißkohl - Rezept Durch dj_herd

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    Folgendes ist Bigos mit Sauerkraut und Weißkohl - Rezept. Dieses Rezept von dj_herd geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bigos mit Sauerkraut und Weißkohl - Rezept


    Bigos mit Sauerkraut und Weißkohl - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    750 g Sauerkraut
    750 g Weißkohl
    350 g Schweineschulter
    350 g Putenbrust
    250 g Mettenden
    500 g Champignons
    3 Zwiebeln
    30 g Butterschmalz
    Salz
    8 Trockenplaumen
    250 ml Rotwein
    250 ml Wasser
    2 Loorbeerblätter
    0,5 Tube Tomatenmark


    ZUBEREITUNG Bigos mit Sauerkraut und Weißkohl - Rezept


    1. Die Trockenpflaumen in 250 ml Rotwein einweichen. Das Sauerkraut über einem Sieb abtropfen lassen und den Weißkohl klein schneiden.
    2. Das Fleisch in gulaschartige Stücke und die Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
    3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. das Fleisch und die Wurst hinzufügen und alles goldbraun anbraten.
    4. Das abgetropfte Sauerkraut und den kleingeschnittenen Weißkohl in einen großen Topf geben. Die Champignons bürsten, vierteln und zufügen. Die Pflaumen halbieren und ebenfalls zufügen. Den Inhalt der Pfanne, inkl. Bratenfett und das Tomatenmark zugeben, alles gut umrühren und salzen. Die Lorbeerblätter auflegen.
    5. Den Rotwein mit Wasser zu einem halben Liter Flüssigkeit auffüllen und über den Bigos gießen. Etwa 2 - 2 1/2 Stunden bei gelegentlichem umrühren kochen lassen.
    6. Dazu passt: ein deftiges Brot (z. B. Bierbrot, siehe KB) oder Salzkartoffeln



    Bigos mit Sauerkraut und Weißkohl - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 376 (90)
    Eiweiß 7,2 g
    Kohlenhydrate 1,2 g
    Fett 5,5 g


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