Zucchini-Möhren-Apfel-Kuchen - Rezept von Sri_Devi

Zucchini-Möhren-Apfel-Kuchen - Rezept durch Sri_Devi

Folgendes ist Zucchini-Möhren-Apfel-Kuchen - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Zucchini-Möhren-Apfel-Kuchen - Rezept

Zutaten für 1 Personen

200 g	Zucchini, fein geraspelt
500 g	Äpfel, geschält und klein gewürfelt
20 g	Rosinen
2 EL	Amaretto
	Saft einer halben ausgepressten Zitrone
200 g	Möhren, fein geraspelt
3 Stk.	Eier
150 g	brauner Zucker
1 Prise	Salz
100 g	gemahlene Haselnüsse
100 g	Mehl
100 g	Speisestärke
1 pckg	Backpulver
0,5 TL	Zimt
1 EL	Kakaopulver

ZUBEREITUNG Zucchini-Möhren-Apfel-Kuchen - Rezept

1. Die Zucchini zuerst raspeln und mind. 10 Minuten Saft ziehen lassen. Vor der Verwendung dann sehr gut ausdrücken.
2. Die gewürfelten Äpfel gemeinsam mit den Rosinen mit dem Amaretto und Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen.
3. Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Ausgedrückte Zucchini, geraspelte Möhren und gemahlene Nüsse dazugeben und verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Speisestärke, Zimt, Kakaopulver mischen und unter den Teig heben. Am Schluss die Apfelstückchen mit den Rosinen dazugeben. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 60 -70 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
5. Kuchen nach dem Auskühlen entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schoko- oder Puderzuckerglasur überziehen.
6. Man kann für den Kuchen auch Kokosflocken, Haferflocken, Schokostreusel, oder gehackte Nüsse verwenden. Dann z. B. statt 100 g gemahlener Nüsse 50 g gemahlene Nüsse, 50 g Kokosflocken, 50 g gehackte Walnüsse verwenden etc...

Zucchini-Möhren-Apfel-Kuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1482 (354)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	74,8 g
Fett	1,4 g

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