Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept von dogeckhard
Folgendes ist Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Zwiebel gehackt |
| 5 Stk. | Knoblauchzehen gepresst |
| Chilischote | |
| 4 EL | Reisweinessig |
| Erdnussöl | |
| 1 Schuss | Wasser |
| 1 Stk. | Limone |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 1 EL | Waldhonig flüssig |
| 1 EL | Zucker |
| 4 EL | Sojasoße |
| 2 EL | Fischsoße |
| Gewürzmischung | |
| 0,5 TL | Zitronengras |
| 1 TL | Curry |
| 1 Messerspitze | Kardamom |
| 0,5 TL | Ingwer |
| 0,5 TL | Koriander |
Vorbereitung für Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept
- Diese asiatisch inspirierte Soße hat ihren Ursprung in Österreich. Als "Sticky-Sauce" eignet sie sich ideal zum Marinieren und Grillen, passt aber auch hervorragend zu Allerlei Wok- oder Nudel- und Reisgerichten.
- In etwas Erdnußöl werden die Zwiebel, die gehackten Chilis ( am Besten spanische oder Thai-Chilis, 4-10 Stück je nach Größe) und der Knoblauch angeröstet. Danach wird mit Reisweinessig abgelöscht.
- Das Ganze lässt man mit etwas Wasser und ca. 4 EL Erdnußöl auf kleiner Stufe für 30-45 Minuten köcheln und reduzieren.
- Die Masse durch ein Sieb pressen. Der öligen Pasten werden Limonensaft, Ahornsirup, Honig und Zucker zugegeben und anschließend unter ständigem Rühren aufgekocht bis der Zucker karamellisiert.
- Auf kleine Stufe zurückdrehen, Soja- und Fischsoße samt Gewürzmischung einrühren.
- Kurz simmern und danach abkühlen lassen.
- Verwende eigene Curry-Mischungen und verleihe der Sauce damit deinen eigenen Geschmack.
Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 594 (142) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 22,9 g |
| Fett | 2,8 g |
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