Einmachen: Erdbeer-Marmelade mit Stevia - Rezept durch rainbow3
Hier ist es Einmachen: Erdbeer-Marmelade mit Stevia - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Einmachen: Erdbeer-Marmelade mit Stevia - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Erdbeeren frisch |
| 2 EL | Stevia-Pulver 10%ig |
| 1 Päckchen | pflanzliches Geliermittel |
| z.B. Gelierfix 2:1 von Natura | |
| 1 EL | Crema di Balsamico |
| ... RZ in meinem KB | |
| 1 TL | Zitronensaft |
Vorbereitung für Einmachen: Erdbeer-Marmelade mit Stevia - Rezept
- Erdbeeren waschen, das Grüne und evt. Druckstellen entfernen (ich habe sie noch halbiert), dann erst wiegen. Danach pürieren. Wer mag kann sie auch noch durch ein Sieb streichen.
- Geliermittel, Stevia, Balsamico-Sirup, Zitronensaft und einige Löffel Erdbeerpüree verrühren. Diese Mischung dann gründlich mit dem Erdbeerpüree verrühren. (Ich habe zuerst mit dem Scheebesen gerührt und dann, nochmals mit dem Pürierstab das Ganze zerkleinert.)
- Nun in einen großen Topf geben und auf höchster Stufe unter ständigem Rühren (setzt leicht an) aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen.
- Anschließend in Twist-Off-Gläser füllen, diese fest verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.
- GELIERFIX ist ein rein pflanzliches Geliermittel welches aus Apfelpektin, Zitronensäure und Kartoffelstärke besteht. Erhältlich ist es in Reformhäusern.
- Crema di Balsamico = Balsamico-Sirup aus meinem KB: ... Sirup: Balsamico ...
- PS: Ich mag die Marmelade nicht so süß, daher ist diese etwas säuerlich. Wer es süß mag, der kann auch 2,5-4 EL Stevia nehmen. (3 EL müsste so in etwa das Verhältnis 3:1 sein, wenn man Gelierzucker nehmen würde.)
Einmachen: Erdbeer-Marmelade mit Stevia - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 188 (45) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 1,7 g |
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