BUNTE AUBERGINEN - Rezept von luna-61

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    Folgendes ist BUNTE AUBERGINEN - Rezept. Dieses Rezept von luna-61 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für BUNTE AUBERGINEN - Rezept


    BUNTE AUBERGINEN - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    4 Auberginen
    1 Gemüsepaprika gelb frisch
    1 Gemüsepaprika orange firsch
    1 Gemüsepaprika rot frisch
    2 oder 3 Tomaten
    300 gr Mozzarella
    Basilikumblätter, geschnitten
    Oregano
    Olivenöl kalt gepresst
    Knoblauchzehen gepresst oder Pulver
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG BUNTE AUBERGINEN - Rezept


    1. Auberginen in Alufolie wickeln. Im 180° - 200° C heißen Ofen etwa 30-45 Minuten garen.Sie müssen auf Druck etwas nachgeben.Erkalten lassen.
    2. Währenddessen Tomaten und Paprika häuten, in kleine Würfel schneiden. In einem Sieb salzen und pfeffern. Oregano und Knoblauch unterziehen. Etwa die Hälfte der Mozzarella würfeln und mit dem Tomaten-Paprika-Mix vermischen. Die Aubergine der Länge nach halbieren, die Kerne entnehmen, also leicht aushöhlen.
    3. Nun die Auberginen mit dem Tomaten-Paprika-Gemüse füllen. Olivenöl drauftröpfeln. Mit Mozzarellascheiben belegen. Basilikumblätter drauf, wieder mit Olivenöl betröpfeln. In den vorgehezten Ofen schieben und überbacken, bis der Mozzarella Farbe annimmt.
    4. Als Beilage genügt je eine Auberginenhälfte pro Person, als vegetarisches Hauptgericht sollte es besser eine gefüllte Aubergine sein.



    BUNTE AUBERGINEN - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.03.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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