Weinblätter würzig gefüllt - Rezept geschrieben von CUISINA
Hier ist es Weinblätter würzig gefüllt - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von CUISINA geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Weinblätter würzig gefüllt - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 30 Stück | Weinblätter - Stiele abgeschnitten |
| 100 g | Reis parboiled |
| 1 kleine | Zwiebel, fein gehackt |
| 60 g | Pinienkerne, leicht geröstet |
| 3 EL | Rosinen |
| 1 EL | Minze gehackt |
| 0,5 TL | Piment gemahlen |
| 0,5 TL | Zimt gemahlen |
| 2 TL | Sumach |
| Salz/Pfeffer | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salzzitrone 1/2 daumengrosses Stück | |
| 250 g | Joghurt vollfett - griechische Art |
| Olivenöl | |
| Zitronenschnitze, Minze |
Vorbereitung für Weinblätter würzig gefüllt - Rezept
- Weinblätter in Salzwasser blanchieren - sofort heraus nehmen. Abtropfen und trocken tupfen.
- Reis mit Wasser zugedeckt bei geringer Hitze 10-12 knapp gar kochen. In ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, fein gehackte Zwiebel andünsten; Pinienkerne zugeben. Rosinen und alle Kräuter und Gewürze zugeben. Reis untermischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Weinblätter ausbreiten und mit 1TL oder 1 EL Füllung belegen (je nach Größe) und aufrollen.
- Alle Röllchen in die beschichtete Pfanne legen.
- Tomatenmark mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und gut 1/4 l Wasser verrühren und über die Röllchen geben.
- Einen passend großen Teller darauf legen und mit einem Deckel zudecken. Ca. 1 Stunde bei geringer Hitze garen bis alle Flüssigkeit aufgesaugt ist.
- Zitronenjoghurt: Das Stück Salzzitrone ganz klein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Mit ein wenig Salzlake und Olivenöl abschmecken.
- Anrichten mit Zitronenschnitzen, Minze und dem Zitronenjoghurt.
- Ich habe statt der Tomatenmark/Zitronensaft/Wasser-Mischung auch pürierte Tomaten mit Zitronensaft ausprobiert. Das Ergebnis ist optisch aber nicht so attraktiv.
Weinblätter würzig gefüllt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 971 (232) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 48,2 g |
| Fett | 1,4 g |
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