Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept von Freizeitkoch_2373

Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept durch Freizeitkoch_2373

Folgendes ist Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept. Dieses Rezept von Freizeitkoch_2373 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 g	Tomaten
150 g	Aprikosen getrocknet
50 g	Tomaten getrocknet aus dem Glas
2	Chilischoten rot
8	Schalotten
3	Knoblauchzehen
8 EL	Olivenöl
500 ml	Tomatensaft
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
3	Gläser [a 200ml]

ZUBEREITUNG Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept

1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten am Blütenansatz kreuzweise einschneiden. Blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und enthäuten.Die Tomaten halbieren und die Blütenansätze und Kerne entfernen. In Stücke schneiden.
2. Die getrockneten Aprikosen und Tomaten fein hacken. Chilschoten der Länge nach aufschneiden. Die Kerne entfernen und fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Die Gläser heiß ausspülen und abtropfen lassen.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Schalotten, Chilischoten und Knoblauchzehen anschwitzen.Die restlichen Zutaten mit andünsten und anschließend mit dem Tomatensaft ablöschen.Aufkochen lassen und 15-20 Min. abgedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen lassen. In die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf dem Kopf stellen.
5. Vor dem Verzehr 1 Woche ziehen lassen.

Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	678 (162)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	7,1 g
Fett	14,5 g

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