Lachstatar mit Avocado und Limettencrème - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Lachstatar mit Avocado und Limettencrème - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Lachstatar mit Avocado und Limettencrème - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Lachstatar mit Avocado und Limettencrème - Rezept

Zutaten für 5 Personen

100 g	Lachs frisch
2 Stk.	Frühlingszwiebel
1 Bund	Koriander
0,5 Stk.	Limette
1 TL	Honig
3 EL	Olivenöl
1 Stk.	Chilli rot
1 Schuss	Fischsoße
1 Schuss	Sojasoße
1 Prise	Salz und Pfeffer
2 Stk.	Avocado frisch
250 g	Crème fraîche
1 Prise	Limettenabrieb
1 Prise	Chilliflocken
1 Bund	Kresse frisch
1 Stk.	Baguette

ZUBEREITUNG Lachstatar mit Avocado und Limettencrème - Rezept

1. Den Lachs und die Frühlingszwiebeln fein würfeln und vermischen. Die Limetten auspressen, mit Olivenöl, Honig, Chili, Fischsauce und Sojasauce vermischen und zum Tartar geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss den Koriander hacken und nach Geschmack unterheben.
2. Die Avocado mit dem Pürierstab zerkleinern, ein Schuss Limettensaft hinzufügen und mit Pfeffer & Salz abschmecken. Limettenabrieb zum Crème Fraîche geben und ebenfalls mit Pfeffer & Salz abschmecken. Das Lachstartar in einem Metallring auf dem Teller anrichten. Danach das Avocado-Püree darauf schichten. Zum Schluss die Limettencrème als dritte Schicht hinzugeben. Mit Chiliflocken und Kresse garnieren.
3. Zwei Scheiben Baguette mit Olivenöl bestreichen und bei größter Hitze im Ofen 2-3 Minuten goldgelb backen. Zum Tartar servieren.

Lachstatar mit Avocado und Limettencrème - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1339 (320)
Eiweiß	5,9 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	31,6 g

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