Bröselschmarrn oder auch "Zwirl" genannt - Rezept geschrieben von barbara62
Hier ist es Bröselschmarrn oder auch "Zwirl" genannt - Rezept. Dieses Rezept von barbara62 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bröselschmarrn oder auch "Zwirl" genannt - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 600 g | Kartoffeln |
| 50 g | Mehl |
| Salz, Muskat | |
| Butterschmalz zum Braten |
ZUBEREITUNG Bröselschmarrn oder auch "Zwirl" genannt - Rezept
- Kartoffeln in der Schale kochen, auskühlen lassen, (Idealerweise am Vortag kochen) und die Schale abpellen.
- Dann die Kartoffeln mittels einer Gemüsereibe grob in eine schüssel reiben. Mehl, Salz und Muskat darüber verteilen und alles mit einer Gabel locker durchmischen. Es sollte so ähnlich aussehen wie Kuchenstreusel.
- In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Kartoffel-Brösel portionsweise dazugeben und knusprig braun braten. Dabei aber immer nur so viel in die Pfanne geben, dass die Masse beim Bratvorgang ständig mit einer Gabel oder Holzkelle locker durchgemischt werden kann. Darauf achten, dass die Brösel nicht zu groß werden und verklumpen.
- Der Bröselchmarrn passt gut zu Kassler mit Kraut, Schweinshaxe, frischer Blut- und Leberwurst, Bratwurst............kurzum zu allen deftigen Gerichten in Verbindung mit Kraut. Er kann aber genauso gut fleischlos eingesetzt werden, z.B. nur mit Sauerkraut, Rotkraut etc. Wer die süße Variante mag, kann Apfel- oder Pflaumenkompott dazu reichen oder Zimtzucker drüber streuen.
Bröselschmarrn oder auch "Zwirl" genannt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 20,0 g |
| Fett | 0,1 g |
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