Granatapfelkerne an Vanilleeis, Rosen-Mandelsorbet und Chai-Trüffeln - Rezept von Das perfekte Dinner

Granatapfelkerne an Vanilleeis, Rosen-Mandelsorbet und Chai-Trüffeln - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Granatapfelkerne an Vanilleeis, Rosen-Mandelsorbet und Chai-Trüffeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Granatapfelkerne an Vanilleeis, Rosen-Mandelsorbet und Chai-Trüffeln - Rezept

Zutaten für 6 Personen

	Aromatisierte Granatapfelkerne
2 große	Granatäpfel
2 EL	Apfelsaft
2 EL	Zitronensaft frisch gepresst
1 Prise	Garam-Masala
2 EL	Honig
1 TL	Granatapfelkerne
1 Schuss	Rosenwasser
2 EL	Ahornsirup
12 EL	Agavensirup
1 Prise	Vata-Gewürzmischung
1 Prise	Zimt
1 Prise	Muskat
1 Msp	Sternanis
1 Prise	Salz
	zur Dekoration Sternfrucht
5 Stk.	Vanilleeiscreme
2 Tasse	Cashewnüsse, eingeweicht
2 Tasse	Kokosfruchtfleisch frisch
2 EL	Kokosöl
1 Prise	Vanillemark
0,5 Tasse	Agavensirup
2 Tasse	Natürliches Mineralwasser still
	Rosen-Mandelsorbet
3 Tasse	Mandeln eingeweicht
2 TL	Rosenwasser
1 EL	Ahornsirup
4 EL	Agavensirup
2 EL	Kokosöl
	Walnusskrokant (braucht 1-2 Tage Vorlauf)
0,5 Tasse	Walnüsse
0,5 Tasse	Leinsamen geschrotet
0,5 Tasse	Hanfsamen geschält
0,5 Tasse	Hanfsamen
0,5 Tasse	Cashewnüsse, eingeweicht
0,5 tasse	1/2 Tasse Agavensirup
1 grüner	Apfel (Granny Smith)
	Chai-Trüffel aus roher Schokolade
3 EL	Kokosöl
3 EL	Kakaopulver
2 EL	Kakaobohnen
3 TL	Chai-gewürz
	Ingwer-, Kardamom-, Nelken-, Anis- und Fenchelpulver
3 EL	Honig
3 EL	Pinienkerne geröstet

Vorbereitung für Granatapfelkerne an Vanilleeis, Rosen-Mandelsorbet und Chai-Trüffeln - Rezept

1. Die Granatapfelkerne vorsichtig von der weißen Membran lösen und in einer Schale sammeln. Apfelsaft und Zitronensaft hinzufügen und vermischen. Alle Gewürze dazugeben und mischen. Mindestens 5-6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Übrigens: Der Granatapfel gilt in Persien als der Apfel des Paradieses und wird seit über 4.000 Jahren angebaut. Er ist eine köstliche Heilfrucht und hilft bei der Verdauung.
2. Für die Vanilleeiscreme alle Zutaten in einem Mixer zu einer Sahne mixen. Anschließend die Nusssahne durch ein Sieb streichen und in einer Eismaschine zu einem cremigen Eis rühren.
3. Für das Rosen-Mandelsorbet alle Zutaten in einem Mixer zu einer Sahne mixen. Mandelsahne durch ein Sieb streichen und in einer Eismaschine zu einem halbgefrorenen Sorbet rühren.
4. Zum Servieren die aromatisierten Granatapfelkerne in individuelle Schalen verteilen. Jeweils 1 EL oder 1 Kugel Vanilleeis und Rosen-Mandelsorbet dazugeben. Die Walnusskräcker in Dreiecke schneiden und jeweils ein Dreieck ins Eis stecken. Mit einer Scheibe Sternfrucht dekorieren.
5. Für die Chai-Trüffel aus roher Schokolade die bei Zimmertemperatur weich gewordene Kokosnussbutter mit den anderen Zutaten zu einem gut durchmischten Brei rühren. In kleine weiße Papierförmchen geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Noch besser: Anschließend 20 Minuten ins Eisfach geben. Dann servieren.
6. Tipp: Da rohes Kakaopulver und rohe Kakaobohnen schwer zu bekommen sind, kann man entsprechend gutes Kakaopulver und geröstete Kakaobohnen verwenden. Auch in diesen Zutaten sind auch noch außerordentlich gute Inhaltstoffe der Kakaobohne enthalten.

Granatapfelkerne an Vanilleeis, Rosen-Mandelsorbet und Chai-Trüffeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1766 (422)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	26,3 g
Fett	31,0 g

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