Auberginenscheiben in Tomaten-Knoblauch-Soße - Rezept Von Einsendungen Ragnar

Auberginenscheiben in Tomaten-Knoblauch-Soße - Rezept von Ragnar

Hier ist es Auberginenscheiben in Tomaten-Knoblauch-Soße - Rezept. Dieses Rezept von Ragnar geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Auberginenscheiben in Tomaten-Knoblauch-Soße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Auberginen frisch
3	Zwiebeln
6	Knoblauchzehen
5	Tomaten frisch, vollreif
1 Esslöffel	Zucker
2 Tassen	Öl zum Braten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Auberginenscheiben in Tomaten-Knoblauch-Soße - Rezept

1. Die Auberginen waschen, in etwas dickere Scheiben schneiden und diese anschließend für etwa 60 Minuten in Salzwasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln, die Tomaten zerkleinern und die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben trockentupfen und in dem heißen Fett ausbraten. Anschließend die Scheiben auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Jetzt die Auberginenscheiben in einem Topf schichten und die Tomaten, Zwiebeln sowie die Knoblauchscheiben dazu geben. Das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Wasser aufgießen.
4. Nun lassen wir den Auberginentopf bei mittlerer Hitze für etwa 25 Minuten auf dem Herd vor sich hin schmoren. Ist die Zeit dann endlich abgelaufen, verteilen wir das leckere Zeugs auf maximal 4 Teller und servieren dazu noch Fetakäse und frisches Fladenbrot.Guten Appetit

Auberginenscheiben in Tomaten-Knoblauch-Soße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	422 (101)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	25,0 g
Fett	-

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