Marinierter Kokos-Lachs auf Curry-Spinat - Rezept durch Nutella2000
Hier ist es Marinierter Kokos-Lachs auf Curry-Spinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Nutella2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Marinierter Kokos-Lachs auf Curry-Spinat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für den Lachs | |
| 4 Tranchen à je 150 Gramm | Lachsfilet |
| 1 dl | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypulver mild |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| Für den Spinat | |
| 300 Gramm | TK Spinat (oder 500 Gramm frischen Spinat) |
| 2 kleine | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Butter |
| 2 TL | Currypulver mild |
| 2 dl | Kokosmilch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Vorbereitung für Marinierter Kokos-Lachs auf Curry-Spinat - Rezept
- Von den Lachsfilets braun-graue Fettstellen auf der Oberseite wegschneiden. Die Filets kurz kalt spülen und auf Küchenpapier trockentupfen.
- In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Curry, Cayennepfeffer und Salz verrühren. Die Lachsfilets damit beidseitig bestreichen und beiseitestellen. Restliche Marinade ebenfalls beiseitestellen.
- Für den Spinat etwa 2 Liter Wasser aufkochen. Den frischen Spinat waschen und in eine grosse Schüssel geben. Das siedende Wasser salzen, über den Spinat giessen und diesen so lange stehen lassen, bis er zusammengefallen ist. Abschütten, gründlich kalt abschrecken, dann sehr gut ausdrücken. Tiefgekühlten Spinat an- oder auftauen lassen und ebenfalls gut ausdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Spinat beifügen, mit dem Curry bestäuben und kurz mitdünsten. Die Kokosmilch beifügen und auf grossem Feuer cremig einkochen lassen. Den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gleichzeitig in einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Lachsfilets darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten; dabei die Filets noch 2-mal mit der Kokosmilch-Marinade bestreichen. Den Fisch auf dem Curry-Spinat anrichten.
Marinierter Kokos-Lachs auf Curry-Spinat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| Fett | 12,1 g |
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