Pekingsuppe ...schmeckt wirklich wie im China-Restaurant! :-) - Rezept durch Nadine89
Folgendes ist Pekingsuppe ...schmeckt wirklich wie im China-Restaurant! :-) - Rezept. Dieses Rezept von Nadine89 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pekingsuppe ...schmeckt wirklich wie im China-Restaurant! :-) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Liter | Hühnerbrühe |
| 40 g | Black Fungus-Pilze [getrocknet] |
| 200 g | Bambussprossen aus dem Glas |
| 120 g | Champignons Konserve |
| 180 g | Tomatenpaprika aus dem Glas |
| 80 g | Karotten, frisch |
| 500 g | Hühnerbrust |
| 3 Prisen | Pfeffer |
| 1 EL | Salz |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 70 g | Zucker |
| 50 ml | Balsamico-Essig weiß |
| 2 EL | Sambal Oelek |
| 2 Stück | Eier Freiland |
Vorbereitung für Pekingsuppe ...schmeckt wirklich wie im China-Restaurant! :-) - Rezept
- Die getrockneten Pilze müssen mind. 2 Stunden vor Zubereitung in reichlich Wasser eingeweicht werden.
- 2 Liter Brühe aufsetzen.
- Gemüse aus dem Glas in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, damit die Lake weggespült wird + gut abtropfen lassen.
- Black Fungus, Bambussprossen, Champignons, Tomatenpaprika und Karotten in möglichst kleine Würfel schneiden.
- Gemüse in die köchelnde Brühe geben.
- Hühnerbrust kleinschneiden + in eine Schüsel geben: Nun wird ein Gemisch aus dem Zucker, Pfeffer und Salz darüber gegeben. Das Ganze wird nun gründlich mit dem Fleisch vermischt.
- Fleisch ebenfalls in die Brühe geben.
- Nun wird der Essig in die Brühe gegeben...
- Sambal Oelek + Tomatenmark hinzugeben. Menge richtet sich nach der gewünschten Schärfe. Die Suppe sollte nun um einiges dunkler sein!
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen + langsam über einen Gabelrücken in den Topf gleiten lassen, so dass die typischen "Eierfetzen" entstehen.
- Suppe nochmals 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Fertig!!! :-)
Pekingsuppe ...schmeckt wirklich wie im China-Restaurant! :-) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 133 (32) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 0,2 g |
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