Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept Gesendet von Marlinfaenger

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    Hier ist es Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept. Dieses Rezept von Marlinfaenger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



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    Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Fischfilet frisch je 250 gr.
    200 gr. Kartoffeln
    150 gr. Lauch
    150 gr. Sellerie frisch
    150 gr. Möhren
    2 EL Petersilie glatt gehackt
    150 gr. Zwiebel gewürfelt
    2 Knoblauchzehen gehackt
    2 EL Butterschmalz
    1 Schuss Weißwein
    200 ml Fischfond
    Salz und Pfeffer
    Fischgewürz sh. mein KB
    0,5 Salatgurke
    1 Becher Griechischer Joghurt 10% Fett
    1 EL Dill gehackt
    Fleur de Sel Meersalz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Zucker
    Balsamico-Essig weiß
    Olivenöl extra vergine


    Vorbereitung für Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept


    1. Das Gemüse schälen, putzen und in kleine Würfelchen schneiden.In einer Kasserolle 1 El Butterschmalz erhitzen und das Gemüse unter wenden anschwitzen lassen. mit dem Wein ablöschen, kurz einkochen lassen und mit dem Fond aufgiessen,Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. einköcheln lassen.
    2. In einer Grillpfanne das Restl. Butterschmalz erhitzen, die gewaschenen und getrockneten Filetsmit Fischgewürz pudern. Je nach Dicke beidseitig ca 2-3 Min. braten.
    3. Für den Salat die geschälte Gurke fein aufhobeln, die Zutaten verrühren und würzig abschmecken



    Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.07.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 339 (81)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 5,7 g
    Fett 5,7 g


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