Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept geschrieben von lunapiena
Hier ist es Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 250 Gramm | Mascarpone |
| 150 ml | Buttermilch |
| 75 Gramm | Zucker |
| 2 Blatt | Gelatine weiß |
| 50 ml | Holundersirup nach digger56 |
| 300 Gramm | Himbeeren frisch |
| 75 Gramm | Puderzucker |
| 2 Blatt | Gelatine weiß |
| 3 Blätter | Zitronenmelisse frisch |
ZUBEREITUNG Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept
- Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und ausdrücken.
- Mascarpone mit Buttermilch, Zucker und Holundersirup verrühren. Die Gelatine langsam bei geringer Hitze auflösen, zwei Esslöffel der Mascarponecreme dazu geben und gut vermischen. Zurück zur übrigen Creme geben, unterheben und die Masse in Dessertgläser oder Schüsselchen verteilen. Kühlen.
- 6 Himbeeren auf die Seite stellen und die übrigen Früchte mit Puderzucker vermischen, die Gelatine wie oben behandeln und die Himbeeren aufkochen lassen, dann durch ein Sieb streichen, zurückbleibende Kerne mit Essig versetzen und daraus einen Himbeeressig machen.
- Das erkaltete Himbeermus auf der Mascarponecreme verteilen und mit einem Zitronenmelisseblatt und zwei frischen Beeren verzieren.
Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 19,8 g |
| Fett | 8,6 g |
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