Lachs vom Brett/Joghurt/Avocado (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler
Hier ist es Lachs vom Brett/Joghurt/Avocado (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Lachs vom Brett/Joghurt/Avocado (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Alufolie | |
| 1 | gewässertes Kirschholzbrett |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| 1 Scheibe | Graubrot |
| 450 g | Lachsfilet |
| 100 g | Sahnejoghurt |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 cm | Chilischote |
| 1 EL | Sojasoße hell |
| 2 Stk. | Avocados |
| 0,5 Stk. | Granatapfel |
| 1 Stk. | Zwiebel rot |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 6 Stk. | Korianderzweig |
| 2 EL | Zitronenolivenöl |
Vorbereitung für Lachs vom Brett/Joghurt/Avocado (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept
- Das Brot mit Olivenöl beträufeln und beidseitig grillen. Die Avocados vom Kern befreien und von der Schnittseite inklusive Schale grillen.
- Das Brett auf dem Grill erwärmen, den Lachs auf der Fleischseite grillen. Dann mit der Hautseite auf die Planke legen. Mitsamt dem Brett in den heißen Kugelgrill für 3 Minuten geben. Danach unter Alufolie ruhen lassen.
- Aus Zitronensaft, gehacktem Koriander und Zitronenolivenöl eine Vinaigrette rühren, dabei einen EL gehackten Koriander beiseitelegen. Gehackte rote Zwiebel und Granatapfelkerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Joghurt mit Crème Fraîche und fein geschnittener und entkernter Chili verrühren. Mit Sojasoße abschmecken.
- Die halbierte und gegrillte Avocado in zwei Hälften jeweils zentral auf die Teller legen. Mit der Zwiebelvinaigrette das mittige Loch auffüllen. Daneben je ein Drittel der Brotscheibe legen und diese mit dem gezupften Lachs bedecken. Darauf etwas gehackten Koriander verteilen und je einen Löffel Joghurtsoße.
- Angaben ohne Gewähr! Die genauen Rezepte gibt es bald in einem neuen Kochbuch von „Grill den Henssler“.
Lachs vom Brett/Joghurt/Avocado (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.07.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 14,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 12,6 g |
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