Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
70 g | Oliven |
50 g | Tomaten getrocknet |
150 g | Staudensellerie |
4 | Salbei Blätter |
1 kg | Schweinerollbraten |
Salz | |
Pfeffer | |
Öl | |
200 ml | Weißwein |
300 ml | Fleischbrühe |
500 g | Frühkartoffeln |
3 EL | Öl |
Meersalz |
ZUBEREITUNG Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept
- Das Öl mit Salz und Pfeffer zu einer Marinade verquirlen und den Schweinerollbraten damit einreiben. Das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Oliven, getrocknete Tomaten und Staudensellerie fein hacken. Den Salbei von den Stielen zupfen und ebenfalls fein schneiden. Das Fleisch mit etwa 2/3 davon füllen und fest einrollen. Das gerollte Fleisch mit Wurstkordel stramm binden und bei 160 Grad (Umluft) für 1 Stunde und 45 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln halbieren und mit Öl und Meersalz in einer Schüssel vermischen. Die gewürzten Kartoffeln dann für ca. 25 Minuten bei 160 Grad (Umluft) in den Ofen geben.
- Aus dem Weißwein und der Fleischbrühe eine Soße herstellen, einkochen lassen und kräftig abschmecken (ggf. etwas andicken).
Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | schwer |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 27.10.2015 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 418 (100) |
Eiweiß | 1,2 g |
Kohlenhydrate | 6,6 g |
Fett | 6,4 g |
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