Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 70 g | Oliven |
| 50 g | Tomaten getrocknet |
| 150 g | Staudensellerie |
| 4 | Salbei Blätter |
| 1 kg | Schweinerollbraten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| 200 ml | Weißwein |
| 300 ml | Fleischbrühe |
| 500 g | Frühkartoffeln |
| 3 EL | Öl |
| Meersalz |
ZUBEREITUNG Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept
- Das Öl mit Salz und Pfeffer zu einer Marinade verquirlen und den Schweinerollbraten damit einreiben. Das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Oliven, getrocknete Tomaten und Staudensellerie fein hacken. Den Salbei von den Stielen zupfen und ebenfalls fein schneiden. Das Fleisch mit etwa 2/3 davon füllen und fest einrollen. Das gerollte Fleisch mit Wurstkordel stramm binden und bei 160 Grad (Umluft) für 1 Stunde und 45 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln halbieren und mit Öl und Meersalz in einer Schüssel vermischen. Die gewürzten Kartoffeln dann für ca. 25 Minuten bei 160 Grad (Umluft) in den Ofen geben.
- Aus dem Weißwein und der Fleischbrühe eine Soße herstellen, einkochen lassen und kräftig abschmecken (ggf. etwas andicken).
Mediterraner Rollbraten mit Ofenkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 418 (100) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 6,4 g |
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