Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept geschrieben von dogeckhard
Folgendes ist Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Blätterteig Rolle |
| Basis für die Topfenfülle | |
| 100 Gramm | Staubzucker |
| 50 Gramm | Vanillezucker |
| 3 Stk. | Bio-Eigelb |
| 500 Gramm | Topfen |
| 0,5 Stk. | Zitrone unbehandelt |
| Extras für die Topfenfülle | |
| 150 Gramm | Heidelbeere frisch |
| Rosinen | |
| Weitere Zutaten | |
| Ei zum Bestreichen | |
| Staubzucker | |
ZUBEREITUNG Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept
- "Gerichte-Geschichte"
- Golatschen oder Kolatschen stammen aus dem ehemaligen österreichisch-böhmischen Raum. In Böhmen aus Germ/Hefeteig in runder Form gefertigt werden sie in Österreich traditionellerweise quadratisch und aus Plunder- oder Blätterteig zubereitet. Die Fülle kann aus Topfen, Obst oder Marmelade bestehen.
- Die Zutaten der Topfenfülle (inkl. etwas Saft und der Abrieb einer halben Zitrone) werden mit einem Schneebesen locker geschlagen und vermischt.
- Zum Ruhen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 8-10 Stück der schönsten Heidelbeeren beiseite legen. Den Rest pürieren und durch ein Sieb pressen.
- Etwas Zitronensaft unterrühren.
- In die überkühlte Topfenmasse einrühren.
- Die Blätterteigrolle ausrollen und in gleichgroße Quadrate (ca. 4x4cm) schneiden.
- Mittig mit der Fülle belegen, die Ecken einschlagen und mit einer großen Beere dekorieren.
- Mit einem verquirlten Ei bestreichen
- Im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad Heißluft ca. 15-20 Minuten backen.
- Mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.
- Verwendet man eine Topfen-Frucht-Fülle kann auf die (Zitronen-)Säure in der Topfenbasis verzichtet werden.
- Wer mag gibt Rosinen in die Topfenfülle.
Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 21,8 g |
| Fett | 0,3 g |
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