Möhren - Erdnusssoße - Rezept von DieDoris

Möhren - Erdnusssoße - Rezept durch DieDoris

Hier ist es Möhren - Erdnusssoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Möhren - Erdnusssoße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für die Soße mit Möhren
1 EL (gestrichen)	Erdnussöl
30 Gramm	Ingwer frisch
1 Stück	Charlotte
400 Gramm	REWE Bio-Möhren
200 ml	Kokosmilch
5 TL	Erdnussmus
2 TL	Currypaste rot
	Kurkuma Gewürz gemahlen
Beilagen
	Kartoffeln
	Grünkohl
	Seelachs Filet

Vorbereitung für Möhren - Erdnusssoße - Rezept

1. Möhren vierteln und in Stücke schneiden, Ingwer und Charlotte in kleine Stücke. Etwas Erdnussöl erhitzen und Ingwer und Charlotte kurz anschwitzen. Dann die Möhrenstücke dazu geben, salzen, wenig Wasser dazu gießen und bissfest dünsten.
2. Mit einer Schaumkeller die Möhren in eine Schüssel geben, allerdings einige wenige im Topf lassen (siehe Bild). Dazu die Kokosmilch, das Erdnussmus und die Currypaste (vorsichtig damit, kosten) sowie etwas Kurkuma geben und alles durchmixen. Bei mir war die Konsistenz der Soße perfekt. Ansonsten mehr Möhren untermixen..
3. Ich hab erst die Hälfte des Erdnussmus und der Currypaste dazugegeben, abgeschmeckt. Der Erdnussgeschmack sollte im Vordergrund zu schmecken sein, die Currypaste nur die Würze unterstreichen. Die Soße schmeckt leichter als die im asiatischen Restaurant.
4. Dazu gab es frisches Seelachsfilet, Kartoffeln und Grünkohl.
5. Ich denke aber diese Soße passt auch sehr gut zu Geflügel oder einfach zu Wokgemüse.

Möhren - Erdnusssoße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	385 (92)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	6,6 g
Fett	6,1 g

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