indisch: Anjeer Mattar Gravy (Erbsen in einer Feigen-Joghurt-Soße) - Rezept geschrieben von Coly-Bree
Hier ist es indisch: Anjeer Mattar Gravy (Erbsen in einer Feigen-Joghurt-Soße) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Coly-Bree geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
indisch: Anjeer Mattar Gravy (Erbsen in einer Feigen-Joghurt-Soße) - Rezept
Zutaten für 2 Personen | Zwiebel-Tomaten-Püree |
| 1 große | Zwiebel - grob zerschnitten |
| 1 große | Tomate - grob zerschnitten |
| Soßen-Basis |
| 8 getrocknete | Feigen (ersatzweise 12 Datteln) |
| 300 g | Joghurt (vollfett) |
| 1,5 -2 Stück | grüne Chilis -grob zerschnitten |
| 0,5 TL | je Kurkuma und Garam Masala |
| 70 ml | Wasser |
| weitere Zutaten: |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 Stück | (indisches) Lorbeerblatt |
| 2 Zehen | Knoblauch - Keimling entfernt und fein gerieben |
| 2 -3 cm | Ingwer - geschält und fein gerieben |
| 250 g | Erbsen (TK) |
| 50 ml | Wasser |
| 0,75 TL | Salz |
| 0,5 TL | Garam Masala |
| 2 EL | Korianderblätter - gehackt |
Vorbereitung für indisch: Anjeer Mattar Gravy (Erbsen in einer Feigen-Joghurt-Soße) - Rezept
- Zwiebel-Tomaten-Püree
- Die grob gehackten Zwiebeln und Tomaten in kochendes Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen, abseihen, etwas abkühlen lassen und pürieren.Bereit halten.
- Die Zutaten für die Soßen-Basis pürieren, bis eine weiche Paste entsteht.Bereit halten.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin brutzeln lassen, bis sie duften.Das Lorbeerblatt zugeben und einige Sekunden anrösten.
- Nun vorsichtig die Zwiebel-Tomaten-Mischung zugeben und unterrühren.Knoblauch und Ingwer untermischen und das Ganze nun so lange köcheln lassen, bis das Öl sich absetzt.
- Die gefrorenen Erbsen und 50 ml Wasser zufügen, untermischen und aufkochen.
- Auf kleine Flamme zurückschalten, Soßen-Basis und Salz hinzufügen und langsam aufkochen lassen. Einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- ½ TL Garam Masala unterrühren und die Herdplatte ausschalten.Gehackte Korianderblätter darüber streuen.
- Mit Fladenbrot oder Reis servieren.
indisch: Anjeer Mattar Gravy (Erbsen in einer Feigen-Joghurt-Soße) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2018 |
| Angaben pro 100 g |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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