Seeteufel auf Ratatouille mit Baguette (Antje Buschschulte) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Seeteufel auf Ratatouille mit Baguette (Antje Buschschulte) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Seeteufel auf Ratatouille mit Baguette (Antje Buschschulte) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Aubergine frisch |
| 2 Stk. | Zucchini |
| 1 Stk. | Paprikaschoten gelb |
| 1 Stk. | Paprikaschoten rot |
| 1 Stk. | Zwiebel frisch |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 0,125 l | Tomatensaft |
| 0,125 l | Roséwein |
| 800 gr. | Seeteufel Filet |
| 1 Stk. | Rosmarinzweige |
| 1 Stk. | Baguette |
Vorbereitung für Seeteufel auf Ratatouille mit Baguette (Antje Buschschulte) - Rezept
- Aubergine, Paprika und Zucchini in kleine Würfel (1 cm) schneiden. Gemüsezwiebel hacken, Knoblauch fein hacken. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Gemüse scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und mit Tomatensaft und Wein ablöschen. Dies dann für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Das Seeteufelfleisch vom Knorpel lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und auf dem Gemüse verteilen. Den Topf zudecken und den Fisch ca. 6 Minuten garen. Das Gemüse in der Mitte des Tellers anrichten, den Fisch darauf geben und mit frischem Baguette servieren.
Seeteufel auf Ratatouille mit Baguette (Antje Buschschulte) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 10,9 g |
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