Pikante Kartoffel-Kokos-Puffer mit Mango-Dip - Rezept von Sri_Devi
Hier ist es Pikante Kartoffel-Kokos-Puffer mit Mango-Dip - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pikante Kartoffel-Kokos-Puffer mit Mango-Dip - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Kartoffeln |
| 50 g | Kokosraspeln |
| 2 Stk. | Eier |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Currypulver | |
| 1 Stk. | Mango |
| 150 g | Crème legere |
| Salz | |
| Öl |
ZUBEREITUNG Pikante Kartoffel-Kokos-Puffer mit Mango-Dip - Rezept
- Kartoffeln waschen, schälen, fein raspeln und mit den Kokosraspeln, Eier, Petersilie, 50 g Crème legere verrühren und kräftig mit Salz und Curry abschmecken. (Ich habe ein fruchtiges Bananen-Currypulver verwendet).
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem EL portionsweise hineingeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze (bei mir wars Stufe 6. von 9) von beiden Seiten goldgelb braten. Die fertigen Puffer mit Küchenpapier entfetten und warmstellen oder sofort servieren.
- Für den Dip Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. 2 EL Mangowürfel beiseitestellen. Den Rest mit 100 g Creme legere verrühren und pürieren. Die beiseitegestellten Mangowürfel unterrühren. Dip mit den Kartoffelpuffern anrichten.
- Die Kokosraspel kann man auch durch die gleiche Menge gehackter Haselnüsse o. ä. ersetzen.
Pikante Kartoffel-Kokos-Puffer mit Mango-Dip - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 519 (124) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 15,0 g |
| Fett | 5,9 g |
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