Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept geschrieben von marykochtgerne
Hier ist es Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von marykochtgerne geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | grüner Spargel |
| 5 Stück | Coktailtomaten |
| 1 Stück | kleine rote Paprika |
| 1 Stück | Lauchzwiebel |
| 6 EL | Balsamicoessig hell |
| 6 EL | Olivenöl |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Salz, Pfeffer, vegi Brühe Pulver |
Vorbereitung für Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept
- Spargel bissfest kochen oder Dampfgaren. Ich dämpfe ihn am liebsten, ca. 18 Min.Danach kalt abrausen und abkühlen lassen.
- Lauchzwiebel in sehr feine Ringe schneiden, Coktailtomaten vierteln, Parprika klein schneiden,Petersilie fein schneiden. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, vegi Brühe, ein Dressing herstellen. Alles vermengen.
- Spargel unten abschneiden (2 cm). restlichen Spargel in 3 Teile mundgerecht schneiden. Ins Dressing geben. Kühl ca. 1 Std. ziehen lassen.Dazu ein frisches Baguette, mal ein anderes Mittagsessen.
Grüner Spargel Salat - mit Tomaten und Paprika - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3433 (820) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 92,3 g |
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