Bacalhau á Bràs - Portugisisches Kabeljaugericht - Rezept durch Papma
Folgendes ist Bacalhau á Bràs - Portugisisches Kabeljaugericht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Papma geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bacalhau á Bràs - Portugisisches Kabeljaugericht - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 700 g | Stockfisch |
| 4 dicke | Kartoffeln |
| 3 | Eier |
| 1 große | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 5 Stengel | Petersilie, frisch |
| schwarze Oliven | |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
Vorbereitung für Bacalhau á Bràs - Portugisisches Kabeljaugericht - Rezept
- Am Vortag: Den Stockfisch in kaltem Wasser ca. 12 Stunden wässern. 2-3 mal das Wasser abschütten.Kartoffeln mit Schale nicht zu gar kochen.
- Zubereitung:Den Stockfisch nach dem Faserverlauf zerkleinern. Die Zwiebel in schmale Streifen schneiden. Die festen Kartoffeln pellen und auf einer Reibe in grobe Stifte reiben. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Stockfisch und Kartoffeln zugeben. Die Eier schaumig schlagen und unterheben, anbraten. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
- Die Petersilie grob schneiden.
- Auf einer großen Platte geben, mit den Oliven verzieren und mit der Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
Bacalhau á Bràs - Portugisisches Kabeljaugericht - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1590 (380) |
| Eiweiß | 73,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Fett | 9,0 g |
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