Kasseler Gulasch - Rezept Eingereicht von leckermaeulchen64

Kasseler Gulasch - Rezept durch leckermaeulchen64

Hier ist es Kasseler Gulasch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckermaeulchen64 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kasseler Gulasch - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 rote	Paprikaschoten frisch
1 gelbe	Paprikaschote frisch
3 mittelgroße	Zwiebeln frisch
4	Knoblauchzehen
600 g	Kasseler-Nacken ohne Knochen
1 Kapsel	Sternanis ganz
3 Esslöffel	Olivenöl
	Salz
	Peffer
2 Prisen	Zucker
1 Esslöffel	Tomatenmark
1 Esslöffel	Paprikapulver edelsüß
1 Esslöffel	Paprikapulver scharf
400 ml	Gemüsebrühe
1 Esslöffel	heller Saucenbinder

ZUBEREITUNG Kasseler Gulasch - Rezept

1. Paprika putzen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren, in dünne Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. Öl in einen Bräter geben und die Paprikastreifen, die Zwiebeln und den Knoblauch, zusammen mit dem Sternanis, in dem heißen Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker etwas würzen. (Vorsicht beim Salzen, da das Kasseler später schon genug Salz aufweist!)Tomatenmark und beide Sorten Paprikapulver dazu geben und kurz mit anrösten.
3. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Dann das Fleisch dazu geben gut verrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten garen.Zum Schluss den Saucenbinder einrühren und eventuell noch mal nachwürzen... den Sternanis dann heraus nehmen.Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpürree oder auch Semmelklöße...Topping Tip: Das Grüne von 4 Stengeln Dill abzupfen und fein hacken und mit 100 g Creme fraiche glatt rühren. Das Topping dann nach dem anrichten auf das Gulasch geben. ( Ich hatte heute Beides nicht... geht auch ohne)

Kasseler Gulasch - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	695 (166)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	3,6 g
Fett	16,5 g

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