Torte „Baiser á la Pavlova“ mit frischen Beeren - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Torte „Baiser á la Pavlova“ mit frischen Beeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Torte „Baiser á la Pavlova“ mit frischen Beeren - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 4 Stk. | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 100 g | Erdbeeren |
| 100 g | Johannisbeeren rot |
| 100 g | Blaubeeren |
| 100 g | Brombeeren |
| 1 EL | Speisestärke |
| 200 ml | Milch |
| 8 g | Bourbon-Vanillezucker |
Vorbereitung für Torte „Baiser á la Pavlova“ mit frischen Beeren - Rezept
- Milch, Zucker und Vanillezucker mischen und auf 80 Grad erwärmen. 4 Eigelbe mit Speisestärke vermischen, hineinrühren und durch ein Sieb gießen. Bei niedriger Temperatur rühren, bis die Creme fest wird, dann Butter dazugeben. Abkühlen lassen und ab in den Kühlschrank.
- Eiweiß aufschlagen (nur in einer Metall- oder Glasschüssel), bis die Spitzen zu sehen sind. Während man aufschlägt, Zucker, Bourbon-Vanille und Speisestärke langsam in kleinen Mengen nach und nach hinzugeben. Mittels Cremebeutel die Spitzen auf Backpapier aufspritzen und bei 120 Grad ca. 1 Stunde backen. Dabei den Ofen nicht öffnen! Erst nach 30 Minuten öffnen und langsam abkühlen lassen.
- Die Creme in kleine Schüsseln oder große Rotwein-Gläser geben, darauf jeweils drei Pavlova-Spitzen geben. Die Creme mit den roten Beeren bestreuen. Einige Pavlova-Spitzen zermahlen und obenauf geben.
Torte „Baiser á la Pavlova“ mit frischen Beeren - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.06.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 34,8 g |
| Fett | 0,7 g |
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