Fruchtiger Bulgur-Salat - Rezept Gesendet von Sri_Devi

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    Hier ist es Fruchtiger Bulgur-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fruchtiger Bulgur-Salat - Rezept


    Fruchtiger Bulgur-Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Lauch
    5 EL Öl nach Belieben, z. B. Curry-, Sesam-, Oliven- oder Erdnussöl
    1 Stk. Knoblauchzehe
    4 EL Tomatenmark
    250 g Bulgur
    350 ml Gemüsebrühe
    1 Bund Petersilie
    500 g süß-saure Äpfel
    Salz, Pfeffer
    4 EL Zitronensaft
    0,5 TL Chilipulver
    1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    Salz, Pfeffer
    1 TL Arabische Gewürzmischung z. B. Baharat, Ras el Hanout, Zhoug
    75 g gehackte Walnüsse
    100 g Ziegenfrischkäse


    ZUBEREITUNG Fruchtiger Bulgur-Salat - Rezept


    1. Den Lauch in Ringe schneiden und in 2 EL erhitztem Öl in einer großen Pfanne 4 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, Tomatenmark dazu und kurz anrösten. Bulgur dazugeben und mit ca. 350 ml Gemüsebrühe aufgießen. Alles aufkochen und dann Hitze fast ganz herunterschalten. Den Deckel drauflegen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
    2. Petersilienblättchen fein hacken, Äpfel würfeln. Für das Dressing restliches Öl, Zitronensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Arabische Gewürzmischung verrühren.
    3. Wenn der Bulgur gar und die Gemüsebrühe aufgesogen ist, kann man alles miteinander verrühren. Mit zerbröckeltem Ziegenfrischkäse bestreuen. Der Salat schmeckt warm und kalt.



    Fruchtiger Bulgur-Salat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.05.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 468 (112)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 14,3 g
    Fett 4,2 g


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