Orangencarpaccio mit Schuss an Pfirsich-Mango-Eis - Petit Amour - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Orangencarpaccio mit Schuss an Pfirsich-Mango-Eis - Petit Amour - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Orangencarpaccio mit Schuss an Pfirsich-Mango-Eis - Petit Amour - Rezept


    Orangencarpaccio mit Schuss an Pfirsich-Mango-Eis - Petit Amour - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    Orangencarpaccio:
    4 große Orangen
    Orangenlikör
    Läuterzucker:
    500 g Zucker
    0,5 l Wasser
    Kardamom
    Sternanis
    Pfirsich-Mango-Eis:
    200 g Pfirsiche
    200 g Mango
    250 ml Milch
    1 P. Vanillezucker
    Zucker
    1 Eigelb
    200 g Sahne
    Deko:
    essbare Blüten
    Schokodekor


    Vorbereitung für Orangencarpaccio mit Schuss an Pfirsich-Mango-Eis - Petit Amour - Rezept


    1. Die Pfirsiche mit heißem Wasser begießen, enthäuten entsteinen und in Stücke schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in Stücke schneiden. Dann beides pürieren und Milch, Vanillezucker sowie Zucker nach Geschmack dazugeben.
    2. Das Eigelb schaumig schlagen und zur Pfirsich-Mango-Milch geben. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
    3. Die Masse in eine Eismaschine füllen und warten, bis das Eis gefroren ist. Je nach Geschmack kann man noch einen klein gewürfelten Pfirsich unter die fertige Eismasse rühren.
    4. Für den Läuterzucker den Zucker mit Wasser, Kardamom und Sternanis zähflüssig einkochen und dann abkühlen lassen.
    5. Die Orangen schälen, die Filets heraustrennen und in Orangenlikör und etwas Läuterzucker marinieren.
    6. Zum Servieren die Orangenscheiben kreisförmig auf den Tellern anrichten und je zwei Kugeln Eis in die Mitte setzen. Nach Belieben mit essbaren Blüten oder Schokodekor garnieren.



    Orangencarpaccio mit Schuss an Pfirsich-Mango-Eis - Petit Amour - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad nicht angegeben
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 916 (219)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 41,5 g
    Fett 5,1 g


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