Deichlammfilet mit Kräuterknöpfen und Spitzkohl auf Sanddorn-Ingwer-Chili-Soße - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Deichlammfilet mit Kräuterknöpfen und Spitzkohl auf Sanddorn-Ingwer-Chili-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Deichlammfilet mit Kräuterknöpfen und Spitzkohl auf Sanddorn-Ingwer-Chili-Soße - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für den Spitzkohl: | |
| 1 Stk. | Spitzkohl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Curry |
| Für das Lammfilet: | |
| 600 gr. | Lammfilet |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 gr. | Sanddornkonfitüre |
| 1 TL | Chili |
| 1 Prise | Ingwerpulver |
| Für die Kräuterknöpfe | |
| 5 grosse | Kartoffeln |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 2 EL | Mehl |
Vorbereitung für Deichlammfilet mit Kräuterknöpfen und Spitzkohl auf Sanddorn-Ingwer-Chili-Soße - Rezept
- Den Kohl putzen und kleinschneiden. In kochendem Wasser dünsten, dann kurz in Butter schmoren. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf einen Hauch von Curry zugeben.
- Die Lammfilets in Olivenöl 1,5 Minuten von jeder Seite anbraten, danach 30 Minuten in Alufolie auf ein Backblech legen und bei 150°C (Umluft) garen. 250 g Sanddornkonfitüre erwärmen und je 1 Teelöffel Chili und Ingwerpulver zugeben.
- 5 große Kartoffeln schälen, klein schneiden und gar kochen. Anschließend abgießen und stampfen. Die Kräuter und die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Dann mit Eigelb und Mehl zu einem festen Teig verkneten (je nach Konsistenz mehr oder weniger Mehl nehmen). Diesen Teig zu Würsten rollen und dann in Knöpfe schneiden. In kochendem Salzwasser 4 Minuten garen.
- Den Spitzkohl und die Kräuterknöpfe auf den Tellern anrichten, etwas Soße angießen und die Lammfilets darauf setzen.
Deichlammfilet mit Kräuterknöpfen und Spitzkohl auf Sanddorn-Ingwer-Chili-Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 879 (210) |
| Eiweiß | 15,1 g |
| Kohlenhydrate | 7,0 g |
| Fett | 13,6 g |
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